어느덧 더운 여름이 가고 가을이 찾아오고 있습니다.
오늘은 가을에 만들어 먹으면 더욱 좋은 가을 제철 음식 레시피를 소개하겠습니다.
짧은 가을 맛있는 음식들과 알차게 보내길 바랍니다.
밤죽과 호박죽 만들기
1. 밤죽
재료: 밤: 200g, 쌀 100g, 물 1.5리터 (또는 적당량), 설탕 또는 꿀 2~3큰술 (기호에 따라 조절), 소금 약간
만드는 방법:
-밤 준비: 밤 껍데기를 벗기고, 물에 10분 정도 담가서 부드럽게 만듭니다. 껍질을 제거한 후 삶아서 부드럽게 으깹니다.
-쌀 준비: 쌀을 찬물에 30분 정도 불립니다. 그 후 물기를 제거합니다.
-조리: 큰 냄비에 물 1.5리터를 붓고 쌀을 넣어 중불에서 끓입니다. 쌀이 거의 익을 때까지 약 20~30분 정도 끓입니다.
-밤 추가: 쌀이 익으면, 으깬 밤을 냄비에 넣고 계속 끓입니다. 10분 정도 더 끓여서 잘 섞이도록 합니다.
-간 맞추기: 설탕이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절하고, 소금으로 간을 맞춥니다.
*보관 방법: 냉장 보관하면 2~3일간 유지됩니다. 재가열 시 물을 추가하여 부드럽게 만듭니다.
2. 호박죽
재료: 호박 500g (피망 호박이나 단호박), 쌀가루 또는 찹쌀가루 100g, 물 1리터 (또는 적당량), 설탕 또는 꿀 2~3큰술, 소금 약간
만드는 방법:
-호박 준비: 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 깍둑썰기로 자릅니다. 찌거나 삶아서 부드럽게 으깹니다.
-가루 혼합: 물 1리터에 쌀가루 또는 찹쌀가루를 잘 풀어줍니다.
-조리: 냄비에 호박을 넣고 물과 가루 혼합물을 추가하여 중불에서 끓입니다. 끓이는 동안 자주 저어주며 걸쭉하게 만듭니다.
-간 맞추기: 설탕이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절하고, 소금으로 간을 맞춥니다.
*보관 방법: 냉장 보관하면 2~3일간 유지됩니다. 재가열 시 물을 추가하여 부드럽게 만듭니다.
버섯볶음 만들기
재료: 버섯 (표고버섯, 양송이 등) 300g, 양파 1개, 마늘 2~3쪽, 간장 2큰술, 올리브유 또는 식용유 2큰술, 소금, 후추
만드는 방법;
-버섯 준비: 버섯을 씻고 물기를 제거한 후, 적당한 크기로 썹니다.
-양파와 마늘 준비: 양파는 얇게 썰고, 마늘은 다집니다.
-볶기: 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘을 볶아 향을 내고, 양파를 추가하여 투명해질 때까지 볶습니다.
-버섯 추가: 양파가 투명해지면, 버섯을 팬에 넣고 볶습니다. 버섯이 익을 때까지 볶습니다.
-간 맞추기: 간장을 추가하고 소금, 후추로 간을 맞추어 볶습니다.
*보관 방법: 냉장 보관하면 2~3일간 유지되며, 재가열 시 팬에서 다시 볶아 맛을 살립니다.
감자조림
재료 : 감자 4~5개 (중간 크기), 간장 3큰술, 설탕 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵, 식용유 2큰술, 통깨 1큰술, 대파: 1대
만드는 방법:
-감자 준비: 감자를 껍질을 벗기고, 한 입 크기로 썹니다.
-조리: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자를 넣어 볶습니다. 감자가 살짝 노릇해지면 다진 마늘을 추가하여 함께 볶습니다.
-양념 추가: 간장, 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 물 1컵을 추가합니다.
-조림: 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분 동안 조립니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 조리며, 중간에 가끔 저어줍니다.
-마무리: 감자가 다 익으면 소스를 졸여서 농도를 맞추고, 통깨를 뿌려 장식합니다. 대파를 추가하여 함께 볶으면 더욱 맛있습니다.
*보관 방법: 냉장 보관하면 3~4일간 유지됩니다. 재가열 시 팬에서 다시 볶아 맛을 살립니다.
감자조림은 가을철 감자를 활용한 간편하고 맛있는 반찬으로, 감자의 달콤하고 짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다.
가을철 만들어 먹으면 좋은 음식 레시피를 알아봤습니다!
이밖에도 가을에 먹으면 좋을 음식들은 다양합니다.
몸에 좋은 가을 식재료로는 게, 고등어, 전어, 방어, 꼬막, 꽁치, 삼치, 대하, 굴, 홍합 등 해산물을 시작으로 고무마, 무, 늙은 호박, 참나물, 옥수수 등 다양한 채소들도 있습니다.
가을에 더 맛있고 건강에 좋은 식재료를 통해 많은 음식을 만들어 보기 바랍니다.