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[오늘의 요리]양파 칼로리와 효능 그리고 양파 리조또 만들기

by 찬쑤 2024. 4. 12.

안녕하세요! 오늘은 건강에 좋은 야채인 양파의 칼로리와 효능을 알아보겠습니다.
또한 양파를 이용한 맛있는 레시피도 공개하겠습니다.

양파 칼로리 및 효능


1. 양파 칼로리:
양파는 저칼로리 식품 중 하나 입니다. 보통 한 개의 중간 크기 양파는 약 40-45g에 15kcal 정도의 칼로리를 포함하고 있습니다.

2. 양파의 효능
* 면역력 강화: 양파에는 항산화 성분인 콜레인이 함유되어 있어 면역력을 강화하고 신체를 보호하는데 도움을 줍니다.
* 항염작용: 양파에는 강력한 항염작용 성분이 함유되어 있어 염증을 줄이고 상처를 치유하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
* 혈당 조절: 양파에는 혈당을 안정시키는 데 도움을 주는 성분이 포함되어 있어 당뇨와 같은 혈당 관련 질환의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
* 소화 촉진: 양파에는 소화를 돕는 섬유질과 소화 효소가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
* 항균 작용: 양파에는 항균 작용을 하는 화합물이 포함되어 있어 바이러스나 세균에 대한 싸움에서 도움을 줄 수 있습니다.

양파는 건강에 좋지만 매운맛으로 그냥 먹기 힘든 야챕니다.
그렇다면 양파를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알아보겠습니다.

양파 리조또 만들기

-재료
양파 2개
리조또 쌀 1컵
버터 2큰술
올리브 오일 1큰술
파마산 치즈 1/2컵
물 또는 육수 4컵
소금과 후추
-요리 방법:
1. 양파를 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스 해줍니다.
2. 팬에 버터와 올리브 오일을 녹여 양파를 볶아 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3. 양파가 익으면 리조또 쌀을 넣고 같이 볶아줍니다.
물 또는 육수를 조금씩 붓면서 쌀이 익을 때까지 계속 볶아 주고, 중간에 소금과 후추를 조금씩 넣어 맛을 조절합니다.
4. 리조또 쌀이 익으면 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 완성된 양파 리조또를 접시에 담고 파마산 치즈를 곁들여줍니다.
-보관 방법:
양파 리조또는 냉장고에 보관해야 해요. 밀폐용기에 담아서 2~3일간 보관 가능합니다.

양파 샐러드 만들기

양파와 어울리는 다양한 채소들로 양파샐러드 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
양파 샐러드를 만들어 다이어트에 도전해 보기 바랍니다.
-재료
양파 1개
상추 2컵
토마토 1개
올리브 오일 2큰술
식초 1큰술
소금과 후추
-요리 방법:
1. 양파를 깨끗이 씻어서 얇게 채 썰어줍니다.
2. 상추를 씻어서 물기를 털어내고 큼직하게 찢습니다.
3. 토마토를 깨끗이 씻고 채 썰어줍니다.
4. 볼에 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
5. 채 썰은 양파와 토마토를 상추와 함께 볼에 넣고 드레싱을 골고루 섞어주면 완성입니다.
-보관 방법:
양파 샐러드는 냉장고에서 1~2일 동안 신선하게 보관 가능합니다.
하지만 바로 섭취하는 것이 가장 신선하고 좋습니다.

양파 수프 만들기

다음으로 간단하면서 든든한 양파 수프 만드는 방법입니다.
건강식인 만큼 꼭 만들어 먹기 바랍니다.
-재료
양파 2개
감자 1개
닭고기 또는 쇠고기 육수 4컵
버터 2큰술
밀가루 2큰술
우유 1컵
소금과 후추
요리 방법:
1. 양파와 감자를 깨끗이 씻어서 잘게 다져줍니다.
2. 팬에 버터를 녹여 양파와 감자를 볶아줍니다.
3. 볶은 양파와 감자에 밀가루를 넣고 볶아줍니다.
4. 볶은 양파와 감자에 육수를 넣고 끓입니다.
5. 우유를 넣고 끓여주면서 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.
-보관 방법:
양파 수프는 냉장고에 보관해야 해요. 밀폐용기에 담아서 2~3일간 보관 가능합니다.

캐러멜라이즈 양파 만들기

마지막으로 양처를 캐러멜라이즈 하는 방법을 알려드리겠습니다.
캐러멜라이즈 한 양파는 다양한 요리 재료로 사용됩니다.
대량 만들어 필요시 사용해도 좋습니다.
-재료
양파 3개
버터 또는 식용유 2큰술
설탕 1큰술
소금 약간
-요리 방법:
1. 양파를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어줍니다.
2. 팬에 버터나 식용유를 녹여줍니다. 중불에서 온도를 조절합니다.
3. 양파를 팬에 넣고 저어가며 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 약 10분 정도 볶아줍니다.
4. 설탕을 조금씩 넣어줍니다. 설탕이 양파에 녹을 때까지 볶아줍니다. 설탕이 양파에 골고루 베이도록 저어가면서 볶아줍니다.
5. 양파가 골고루 색이 변하고 달달한 향이 올라오면 완성입니다. 소금을 약간 뿌려서 간을 조절해 줍니다.
-보관 방법:
캐러멜라이즈 양파는 식품 보관용기에 담아서 냉장고에 보관해 주세요. 보통 3~4일간 보관이 가능합니다. 만약 더 오래 보관하고 싶다면 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 필요할 때 꺼내서 사용하시면 됩니다.

지금까지 양파의 칼로리 및 효능 그리고 양파를 통한 요리 방법을 알아봤습니다.
다음에도 맛있는 재료를 소개하겠습니다.