계란의 효능
계란은 쉽게 구할 수 있는 식자재 중 하나입니다. 출출할 때 간편하게 삶아 먹는 삶은 달걀, 넣는 재료에 따라 맛도 색도 바뀌는 계란찜과 계란말이, 밥 위에 계란을 올려먹는 오믈렛 등 계란으로 다양한 요리가 가능합니다.
계란으로 만들 수 있는 많은 요리를 알아보기 전, 계란의 효능에 대해 미리 안다면 더욱 많은 도움이 될 것입니다.
1. 대표적인 효능으로 다이어트에 효과적입니다. 칼로리가 낮고 포만감이 높은 고단백식품 입니다.
2. 계란 노른자에 들어있는 비타민A가 눈건강에 도움을 줍니다.
3. 계란에 함유되어 있는 세레늄 성분이 질병을 초래하는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 면역력이 강화됩니다.
4. 계란은 숙취해소와 간 기능 회복에 매우 효과적입니다.
5. 계란에 들어간 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 골다공증을 예방해 줍니다.
다만, 모든 음식이 그렇듯 너무 많이 섭취하게 되면 해가 될 수 있습니다.
계란말이 만들기
계란으로 만들 수 있는 대표적인 메뉴인 계란말이 만드는 방법을 알아보겠습니다.
계란말이는 재료나 크기를 원하는 대로 할 수 있기 때문에 정해진 방법이나 재료는 없습니다.
지금부터 가장 기본적인 방법을 알려드리겠습니다.
1. 계란 3개를 볼에 담아 풀어주세요. 이때 원하는 채소도 함께 넣어주세요.
대표적으로는 당근, 양파, 파를 넣어줍니다. 당근이 들어가면 식감도 좋고 색이 더욱 예뻐지기 때문입니다.
아이들이 먹는다면 치즈를 넣어도 맛있습니다. 저는 개인적으로 버섯이 들어간 계란말이를 좋아합니다.
2. 계란과 채소를 다 풀었다면 프라이팬에 기름을 전체적으로 두르고 예열해줍니다.
둥근 팬도 상관없지만 가능하면 네모난 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 불은 약불과 중불사이로 약하게 조절하고 잘 풀어준 계란물을 예열된 팬에 부어줍니다.
전부 붓지 않고 팬을 꽉 채울 만큼만 붓고 간을 맞추기 위해 소금을 뿌려줍니다.
4. 계란이 조금씩 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아줍니다.
80% 정도 말아주었다면 계란을 팬 끝으로 가져온 후 남아있던 계란물을 조금 더 부어줍니다.
5. 계란물을 모두 소진할 때까지 계란이 익으면 말아주고, 계란물을 더 붓고 반복해 줍니다.
치즈 계란말이를 말 들고 싶다면 계란물을 두 번째 부었을 때 계란 위에 치즈를 올려줍니다.
6. 완성된 계란말이는 조금 식혀서 원하는 쿠키로 잘라먹습니다.
계란말이는 케첩이나 머스터드와 가장 잘 어울리지만 원하는 소스가 있다면 함께 먹어도 좋습니다.
계란찜 만들기
계란말이만큼 만들기 간단한 계란찜 만드는 방법을 알아보겠습니다.
계란찜은 일반음식점에서 기본 반찬으로 자주 나올 정도로 간단하지만 든든하고 맛있는 음식입니다.
계란말이와 동일하게 넣는 재료에 따라 맛과 모양이 조금 다를 수 있습니다.
계란찜은 전자레인지로 만드는 방법과 뚝배기를 이용하여 만드는 방법이 있습니다.
우선, 뚝배기로 계란찜 만드는 방법입니다.
1. 계란 4~5개를 풀어줍니다. 당근과 양파 등 원하는 야채를 넣어줍니다.
명란젓이나 치츠를 넣어도 맛있습니다. 뚝배기가 크다면 더 많은 계란을 풀어줍니다.
2. 물 혹은 멸치육수를 종이컵 한 컵 반과 참치액을 한 스푼 뚝배기에 넣고 끓여줍니다.
3. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 계란물을 넣고 저어줍니다.
몽글몽글해지기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여줍니다.
4. 뚜껑을 열면 맛있는 계란찜이 완성되었습니다.
다음으로 전자레인지로 만드는 계란찜입니다.
1. 볼에 계란 4~5개를 풀어줍니다. 이때 각종 채소를 넣어주면 더 좋습니다.
2. 전자렌지 사용 가능한 용기 바닥에 참기름을 발라줍니다.
더욱 부드러운 계란찜을 위해 채에 걸러 용기에 담은 후 참치액과 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 전자레인지에 5분 돌린 후, 다시 2분을 더 돌려줍니다.
4. 부드러운 계란찜이 완성되었습니다.
지금까지 계란말이와 계란찜 만드는 방법을 알아봤습니다.
계란으로 반찬뿐 아니라 간식으로 샌드위치를 만들 수도 있고, 고명으로 사용되기도 합니다.
맛도 좋고 영양도 좋은데 쉽게 구할 수 있는 식재료라 더욱 좋은 것 같습니다.
다만, 너무 많이 먹는 다면 오히려 몸에 안 좋을 수 있으니 꼭 유의하시기 바랍니다.