안녕하세요. 오늘은 달콤한 초콜릿에 대해 알아보겠습니다.
초콜릿의 칼로리 효능은 물론 초콜릿을 통해 디저트 레시피도 준비했습니다.
초콜릿 칼로리 및 효능
초콜릿 칼로리는 100g 기준 545kcal입니다.
달달한 만큼 칼로리가 높기 때문에 너무 많은 양을 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
또한 초콜릿 섭취 후 반드시 양치를 해야 합니다.
초콜릿을 먹고 오랜 시간 방치하면 충치등을 유발하여 치과 치료를 받게 됩니다.
특히, 당뇨, 위식도 역류, 요로결석이나 요실금, 편두통이 있는 사람은 초콜릿을 피해야 합니다.
그렇다고 초콜릿이 나쁜 점만 있는 것은 아닙니다.
지금부터 초콜릿 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 스트레스
가장 먼저 초콜릿은 스트레스 완화에 큰 도움을 줍니다.
스위스의 한 연구에 따르면 다크 초콜릿을 꾸준히 복용한 집단의 경우
그렇지 않은 집단에 비해 스트레스 호르몬의 양이 유의하게 줄었다고 합니다.
스트레스는 물론 우울함 극복에도 효과적 입다.
2. 심근경색
카카오는 플라바놀을 함유하고 있는데, 항산화제로 잘 알려져 있는 폴리페놀의 한 종류입니다.
초콜릿을 먹으면 단기적으로 혈압을 낮추는 효과가 있는데,
소량의 다크 초콜릿을 규칙적으로 먹는 것이 심근경색의 위험도를 낮추는데 도움이 된다고 합니다.
3. 혈관
다크 초콜릿은 식물성 지방과 불포화 지방산을 함유하고 있습니다.
특히 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
4. 피부건강
초콜릿에 들어간 구리, 망간 등 피부에 유익한 비타민과 미네랄은 피부를 젊고 건강하게 해 줍니다.
콜라겐 생성 시 필요로 한 미네랄로 콜라겐 분해하는 효소를 차단해주기도 하는데 이는
피부 주름 예방에도 도움을 줍니다.
또한 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 자외선으로부터 피부를 보호해주기도 합니다.
초콜릿케이크 만들기
초콜릿은 그냥 먹어도 맛있지만 베이킹하여 먹으면 더욱 맛있습니다.
초콜릿으로 만드는 초콜릿케이크 만들기를 알아보도록 하겠습니다.
*재료
70g~100g 초콜릿 9장, 생크림, 우유 300ml, 계란 3개, 핫케이크 가루 900g, 올리브오일
*초콜릿케이크 만드는 방법
1. 초콜릿 3장을 녹여줍니다. (물이 들어가면 안 됩니다)
2. 녹은 초콜릿에 우유 100ml, 계란 1개, 올리브 1.3스푼, 핫케이크 가루 300g을 넣고 저어 줍니다.
3. 잘 섞인 초콜릿을 밥솥에 넣고 "찜"기능으로 20분 돌려준 후, 한 번도 20분 돌려줍니다.
4. 1~3번은 2번 더 진행하여 총 3장의 케이크 시트를 만들어 줍니다.
5. 한 장의 초코빵 위에 생크림을 올려준 후, 다른 초코빵을 덮어줍니다.
*초코빵 → 생크림 → 초코빵 → 생크림 → 초코빵
6. 맨 위에 올라온 초코빵에 생크림, 쿠키, 과일 등으로 데코 하여 완성해 줍니다.
생일이나 기념일 같은 특별한 날 직접 만든 초콜릿케이크 만들기를 추천합니다.
아이가 있다면 함께 초콜릿케이크를 만들면 더욱 즐거울 것입니다.
딸기초코 디저트 만들기
초콜릿은 과일과도 잘 어울립니다.
카페에 가면 초콜릿과 과일이 함께 나오는 경우도 종종 있습니다.
상큼한 딸기를 통해 딸기초코 디저트 만드는 방법을 알아보겠습니다.
*재료
잘 익은 딸기 500g, 초콜릿 청크 800g(다크 초콜릿 X), 흰색 초코펜(생략가능)
*도구
스테인린스 사이즈 다른 볼 2개, 긴 꼬치
1. 깨끗하게 씻은 물기 가 모두 빠진 딸기를 준비합니다.
2. 딸기의 꼭지를 모두 제거해 줍니다.
3. 딸기에 꼬치를 모두 꽂아줍니다.
4. 큰 볼에 약 60~70도 정도의 물을 넣어 줍니다.
5. 큰볼위에 작은 볼을 올리고 작은 볼에 초콜릿 청크를 모두 넣어 녹여줍니다.
*이때 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의합니다.
6. 다녹은 초콜릿에 꼬치를 꽂아둔 딸기를 빠뜨려 초코옷을 입혀줍니다.
7. 스티로폼 위에 꼬치 반대편을 꽂아 초코가 모두 굳을 때까지 기다려줍니다.
8. 다 굳은 초코 위에 초코펜을 사용하여 꾸며주면 완성입니다.
커피와 먹어도 좋고 예쁘게 꾸며 선물하기도 좋습니다.
새콤달콤한 딸기와 초콜릿의 달달함이 행복하게 만들어줄 것입니다.
오늘은 초콜릿의 효능과 초콜릿을 통한 레시피를 알아봤습니다.
다음에는 어떤 재료가 나올지 기대부탁드립니다.