안녕하세요. 오늘의 요리는 "국 끓이기"입니다.
한국에서는 밥과 함께 국이나 찌개를 함께 먹는 문화가 있습니다.
한국의 다양한 국과 찌개 종류와 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
된장찌개 만들기
첫 번째로 가장 대중적인 메뉴인 "된장찌개"입니다.
일본에서는 된장으로 된장국을 만들어 먹지만 한국에서는 국보다는 찌개로 많이 만들어 먹습니다.
된장찌개 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
필요한 재료
된장, 찌개용 고기, 호박, 양파, 마늘, 두부
*고기대신 바지락을 준비해도 됩니다.
된장찌개 만드는 방법
1. 뚝배기에 고기를 넣고 익혀줍니다.
*뚝배기가 없다면 평범한 냄비를 사용해도 무관합니다.
2. 고기가 어느 정도 익었다면 된장을 넣어줍니다. 이때
된장을 볶아준다는 생각으로 풀어봅니다.
3. 물을 넣고 끓여줍니다.
4. 물이 끓으면 마늘, 양파, 호박을 넣어줍니다.
5. 넣은 채소들이 어느 정도 익었을 때 두부를 넣어줍니다.
두부가 위로 뜨기 시작하면 완성입니다.
Tip!
-째개용 된장을 구매하면 더욱 맛있는 된장찌개를 만들 수 있습니다.
-버섯, 바지락 등 된장찌개에 들어가는 재료는 자유롭게 변경 가능합니다.
-더욱 진한 된장찌개를 원한다면 다시다, 멸치 등을 사용한 육수를 사용합니다.
미역국 만들기
두 번째는 미역국 만들기입니다.
한국에서는 생일날 미역국을 먹는 문화가 있습니다.
미역은 저열량, 저지방 식품으로 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 다이어트 효과가 뛰어납니다.
또한 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방해 주는 효과가 있습니다.
한국에서 미역국은 생일날 먹기도 하지만 아이를 출산한 산모들도 자주 먹습니다.
건강에 좋은 미역국 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
미역국을 만드는 방법은 생각보다 간단합니다.
미역국 재료 : 말린 미역, 국거리 소고기, 마늘, 국간장, 소금
1. 말린 미역을 물에 불려줍니다.
말린 미역을 물에 불리면 양이 매우 많아지기 때문에 소량을 불려줍니다.
2. 냄비에 참기를 을 넣고 고기와 간 마늘을 넣고 볶아주는 느낌으로 익혀줍니다.
3. 고기가 어느 정도 익었다면 미역도 함께 넣고 볶아줍니다.
4. 물을 넣고 끓여줍니다.
5. 국간장을 이용하여 간을 맞춰줍니다. 소금을 같이 사용해도 좋습니다.
6. 한참을 끓여주면 미역국이 완성됩니다.
Tip!
- 물대신 멸치, 무, 양파 등을 우린 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 납니다.
- 소고기를 먹지 않는 다면 소고기 대신 들깨, 전복등 원하는 재료로 대체합니다.
김치찌개 끓이기
마지막으로 김치찌개 만드는 방법을 알아보겠습니다.
한국 밥상에 항상 올라오는 메뉴로 "김치"가 있습니다.
한국인들은 항상 김치를 먹는데 김치를 이용한 김치찌개 만드는 방법을 알아보겠습니다.
김치찌개는 식사할 때 먹기도 하지만 소주를 마실 때 안주용으로 먹는 경우도 있습니다.
김치찌개는 위에서 알려드린 된장찌개 미역국보다 좀 더 난이도가 있습니다.
또한 김치찌개 만드는 방법은 사람마다 다릅니다.
제가 만드는 김치찌개 방법을 알려드리겠습니다.
필요한 재료
잘 익은 김치, 째개용 돼지고기, 대파, 양파, 다진 마늘, 고추, 두부, 멸치액
치찌개도 뚝배기를 사용하면 좋지만 냄비도 무관합니다.
1. 대파, 고추, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 줍니다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 준비된 대파와 양파, 다진 마늘은 볶아줍니다.
*식용유 대신 버터를 사용해도 좋습니다.
3. 양파의 숨이 죽으면 고기를 넣어줍니다.
4. 고기가 익으면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
5. 고기가 다 익으면 물을 넣어줍니다. 간을 위해 멸치액도 1숟가락 넣어줍니다.
6. 고추와 두부를 넣고 좀 더 끓여주면 완성입니다.
Tip!
-계란 프라이 또는 계란말이와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
-돼지고기 대신 통조림 참치를 넣어 먹어도 맛있습니다.
-꼭 익은 김치를 사용해야 합니다. 익지 않은 김치로 만들면 맛이 없으니 유의하시기 바랍니다.
오늘은 된장찌개, 미역국, 김치찌개 만드는 방법을 알아봤습니다.
모두 밥 한 공기 맛있게 먹을 수 있는 메뉴들이었습니다.
다음에는 더 맛있는 레시피를 가지고 오겠습니다.